蘭は多年生植物で、2万ほどと種類も多く、香りも様々。

グリーンフローラルで透明感のあるものや、シナモンのようなスパイスを感じたり、 ハニーでアニマリックな香りを放つ種類もあります。

その繊細な香りを再現するために主にヘッドスペース法が用いられ、いくつかの天然香料と合わせて再現しています。