秋になると甘い香りに誘われ、つい鼻を近づけたくなる「三香木」のひとつ、金木犀（オスマンサス）。

お花からアプソリュートが得られ、お菓子や、お茶の香料として長く使われてきました。

アプリコット似た香りを放つ金木犀の主要成分は イオノン類とダマセノン類に由来します。