初夏に旬を迎えるどこかノスタルジックな甘酸っぱい香りのチェリー。

チェリーからエッセンシャルオイルを得ることはできないので合成的に再現されています。

その代表的な香りはアーモンドにようなニュアンスを再現するためによく用いられているベンズアルデヒドです。