ウォームスパイシーな香り。

乾燥した芽や小枝、花茎から水蒸気蒸留で採れた精油には 85％以上のオイゲノールが含まれ、カーネーションやアンバーなニュアンスをもたらします。

バニリン（バニラビーンズの香り分子）を合成的に再現するために使用されることもあります。