バラ科キイチゴ属の植物。
フルーティーで甘酸っぱい特徴があります。わずかにフローラルノートが感じられ、爽やかで、どこかエキゾチックな甘さを持っています。

ダマスコン（Damascenone）やイオノン類（Ionones）がラズベリーの香りを決定づける主要成分です。